Προϊόντα Μαγειρικής

Αν και οι ντομάτες προέρχονταν από την Αμερική, έχουν χρησιμοποιηθεί εκτενώς στη μεσογειακή κουζίνα. Οι ώριμες ντομάτες περιέχουν σημαντική γεύση umami και αποτελούν βασικό συστατικό στην πίτσα και χρησιμοποιούνται συνήθως σε σάλτσες ζυμαρικών. Χρησιμοποιούνται επίσης σε gazpacho (ισπανική κουζίνα) και pa amb tomàquet (καταλανική κουζίνα).

Η ντομάτα τώρα καλλιεργείται και τρώγεται σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους, όπως ωμή σε σαλάτες ή σε φέτες, μαγειρεμένες, ενσωματωμένες σε μεγάλη ποικιλία πιάτων ή μεταποιημένα σε κέτσαπ ή σούπα ντομάτας. Οι άγουρες πράσινες ντομάτες μπορούν επίσης να ψωμιάσουν και να τηγανιστούν, να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλσας ή τουρσί. Ο χυμός ντομάτας πωλείται ως ποτό και χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ όπως το Bloody Mary.