Υλικά:
- 250 γρ φάβα
- 750 ml νερό
- 1 κρεμμύδι κομμένο
- 40 ml ελαιόλαδο
- ¼ κγ αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- Κρεμμύδι για γαρνίρισμα
- Ελιές για γαρνίρισμα
- ελαιόλαδο για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τη φάβα σε σουρωτήρι και την ξεπλένουμε καλά με άφθονο νερό.
- Τη βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το νερό, σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
- Τότε χαμηλώνουμε την ένταση σε χαμηλή φωτιά και ξαφρίζουμε 2-3 φορές (βγάζουμε τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια).
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει το νερό, περίπου 40 λεπτά (αν χρειαστεί ενδιάμεσα συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό).
- Ενδιάμεσα ανακατεύουμε απαλά, όχι συνέχεια όμως.
- Όταν είναι έτοιμη ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά ακόμη.
- Την πολτοποιούμε με μπλέντερ.
- Την αποθηκεύουμε σε μπολ με μεμβράνη να κολλάει στην επιφάνεια της.
- Σερβίρουμε γαρνίροντας από πάνω με λίγο κρεμμύδι, ελιές και ελαιόλαδο.
Εσείς αγαπάτε την ελληνική φάβα όσο εμείς;
Προϊόντα Συνταγής