Λευκοί Οίνοι

Το κρασί είναι ένα αλκοολούχο ποτό που συνήθως παρασκευάζεται από ζυμωμένα σταφύλια. Η μαγιά καταναλώνει τη ζάχαρη στα σταφύλια και την μετατρέπει σε αιθανόλη, διοξείδιο του άνθρακα και θερμότητα. Διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών και στελεχών των ζυμώσεων παράγουν διαφορετικά στυλ κρασιού.

Τα πρώτα γνωστά ίχνη κρασιού προέρχονται από τη Γεωργία (περίπου το 6000 π.Χ.). Ο οίνος έφθασε στα Βαλκάνια το 4500 π.Χ. και καταναλώθηκε και γιορτάστηκε στην αρχαία Ελλάδα, τη Θράκη και τη Ρώμη. Σε όλη την ιστορία, το κρασί έχει καταναλωθεί για τις μεθυστικές του επιδράσεις.

Η ζύμωση του μη χρωματισμένου πολτού σταφυλιών παράγει λευκό κρασί. Τα σταφύλια από τα οποία παράγεται λευκός οίνος είναι συνήθως πράσινα ή κίτρινα. Ξηρός (μη γλυκός) λευκός οίνος είναι ο συνηθέστερος, που προέρχεται από την πλήρη ζύμωση του μούστου. Γλυκοί οίνοι παράγονται όταν η ζύμωση διακόπτεται πριν όλα τα σάκχαρα σταφυλιών μετατραπούν σε αλκοόλη.

Η χρήση κρασιού στις αρχαίες αιγυπτιακές και αρχαίες αιγυπτιακές θρησκευτικές τελετές ήταν κοινή. Οι ελευθερώσεις περιλάμβαναν συχνά κρασί και τα θρησκευτικά μυστήρια του Έλληνα Θεού Διονύσου χρησιμοποιούσαν το κρασί ως ένα μυστήριο ενθέτων για να προκαλέσουν μια κατάσταση αλλαγής του νου.