Προϊόντα Κονσέρβας

Η πιο διάσημη έκδοση του πιάτου σήμερα εμφανίστηκε στη δεκαετία του 1920 με τη δημοσίευση του μαγειρικού βιβλίου του Νικολάου Τσελεμεντέ στην Ελλάδα. Πολλές εκδόσεις έχουν ένα ανώτερο στρώμα από σάλτσα με βάση το γάλα που έχει δέσει με αυγό (κρέμα) ή αλεύρι (σάλτσα μπεσαμέλ). Στην Ελλάδα το πιάτο είναι σε στρώματα και  σερβίρεται ζεστό.

Οι περισσότερες εκδόσεις βασίζονται κυρίως σε μελιτζάνα και ντομάτα, συνήθως με κιμά, κυρίως αρνί. Ωστόσο, η ελληνική έκδοση περιλαμβάνει στρώματα κρέατος και μελιτζάνας γεμισμένα με σάλτσα Béchamel και ψημένα στο φούρνο.

Η νεοελληνική έκδοση δημιουργήθηκε από τον εκπαιδευμένο στη Γαλλία, Έλληνα σεφ Νικόλαο Τσελεμεντέ στη δεκαετία του 1920. Μια κλασική συνταγή έχει τρία στρώματα τα οποία μαγειρεύονται ξεχωριστά πριν συνδυαστούν για το τελικό ψήσιμο: στον πάτο του σκεύους ένα στρώμα μελιτζάνας σε φέτες που σωτάρεται σε ελαιόλαδο, ένα μεσαίο στρώμα αρνίσιου κιμά ελαφρώς μαγειρεμένο με ψιλοκομμένες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά (κανέλα, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι) και ένα ανώτερο στρώμα σάλτσας Béchamel. Το σύνθετο πιάτο στη συνέχεια στρώνεται σε ένα ταψί και ψήνεται μέχρι το ανώτερο στρώμα να χρυσαφίσει. Ο μουσακάς συνήθως σερβίρεται ζεστός, όχι καυτός, γιατί αν κοπεί καυτός θα διαλυθού, τα στρώματα του κομματιού μας, οπότε του δίνουμε λίγο χρόνο να ξεκουραστεί. Η αναθέρμανση, ωστόσο, δεν παρουσιάζει το ίδιο πρόβλημα.