Παραδοσιακά γλυκά

Ο χαλβάς είναι ένα παραδοσιακό γεύμα νηστείας ανάμεσα στους Έλληνες Ορθόδοξους, οι οποίοι παραδοσιακά έχουν περιορισμούς σε τρόφιμα, κυρίως από κρέας, τις Τετάρτες και τις Παρασκευές καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, για όλες τις μέρες της Σαρακοστής και άλλες περιόδους νηστείας.

Ο χαλβάς από σησάμι είναι δημοφιλής στα Βαλκάνια, την Πολωνία, τη Μέση Ανατολή και άλλες περιοχές γύρω από τη Μεσόγειο Θάλασσα. Τα βασικά συστατικά αυτού του γλυκού είναι το βούτυρο του σησαμιού ή η πάστα (ταχίνι), και η ζάχαρη, η γλυκόζη ή το μέλι. Το σαπουνόχορτο, το ασπράδι αυγού ή η ρίζα marshmallow προστίθενται σε μερικές συνταγές για να σταθεροποιηθούν τα έλαια στο μείγμα ή να δημιουργηθεί μια χαρακτηριστική υφή για το προκύπτον παρασκεύασμα.

Άλλα συστατικά και αρώματα, όπως φιστίκια, σκόνη κακάου, χυμός πορτοκαλιού, βανίλια ή σοκολάτα, προστίθενται συχνά στη βασική συνταγή του.