Προϊόντα Μαγειρικής

Αλεύρι Φαρίνα (Αλεύρι που Φουσκώνει) | Αλλατίνη

Οι διογκωτικοί παράγοντες χρησιμοποιούνται με ορισμένες ποικιλίες αλευριού, ειδικά εκείνων με σημαντική περιεκτικότητα σε γλουτένη, για την παραγωγή ελαφρύτερων και μαλακότερων ψημένων προϊόντων με την ενσωμάτωση μικρών φυσαλίδων αέρα. Το αλεύρι που φουσκώνει πωλείται αναμεμιγμένο με χημικούς παράγοντες διόγκωσης. Τα προστιθέμενα συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το αλεύρι, το οποίο βοηθά στη συνεπή αύξηση των ψημένων προϊόντων. Αυτό το αλεύρι χρησιμοποιείται γενικά για την παρασκευή κέικ, κουλουριών, muffins, κ.λπ. Εφευρέθηκε από τον Henry Jones και κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1845. Το απλό αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή ενός τύπου που φουσκώνει, αλευριού, αν και το αλεύρι θα είναι πιο παχύ.

Παρόμοια Προϊόντα