espa
GR
EN
GR|EN

November 15, 2021

Τα Ελληνικά Γλυκά των Χριστουγέννων

Οι πιο όμορφες στιγμές στην κουζίνα, τα Χριστούγεννα.

Δίπλες: 
Οι δίπλες είναι ελληνικό επιδόρπιο όπου το κύριο συστατικό του είναι λεπτή ζύμη. Λέγεται ότι οι δίπλες προέρχονται από την Πελοπόννησο. Η ζύμη διπλώνεται σε διάφορα σχήματα, τηγανίζεται σε καυτό λάδι και στο τέλος εμποτίζεται με σιρόπι. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται μέλι αντί για σιρόπι και οι δίπλες αρωματίζονται με κανέλα και προστίθεται ψιλοκομμένο καρύδι. Οι δίπλες μπορεί να έχουν διάφορα σχήματα, αλλά τα πιο κοινά είναι σπιράλ, φιόγκοι και λουλούδια.


Υλικά για τη ζύμη:

  • 5 αυγά
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • Λίγο Νερό
  • 400 ml σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Υλικά για το σιρόπι:

  • 800 γρ ζάχαρη
  • 800 γρ νερό
  • 2 στικ κανέλας
  • Χυμό από 1/2 λεμόνι
  • 50 γρ μέλι

Εκτέλεση:

  1. Στο μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Αφαιρούμε και πλάθουμε με τα χέρια.
  2. Μόλις σχηματίσουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, προσθέτουμε ξανά στο μίξερ και χτυπάμε 1-2 λεπτά. Αν είναι πολύ σφιχτή η ζύμη τότε προαιρετικά βάζουμε λίγο νερό.
  3. Κόβουμε σε 5 κομμάτια, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  4. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το λάδι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
  5. Πασπαλίζουμε καλά τον πάγκο μας και βάζουμε το ένα κομμάτι από την ζύμη. Ανοίγουμε με ένα πλάστη την ζύμη σε ένα πολύ λεπτό φύλλο, κόβουμε σε κομμάτια και μεταφέρουμε στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε ένα λεπτό να πάρει χρώμα.
  6. Αφαιρούμε σε αντικολλητικό χαρτί και συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα.

Για το σιρόπι:

  1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι, τα στικ κανέλας και το χυμό λεμονιού και το μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά να πάρει μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη.
  2. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τις διπλές τις αφήνουμε για 5 δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε και σερβίρουμε με μέλι και καρύδια.

Κουραμπιέδες: 
Ο κουραμπιές είναι χαρακτηριστικό γλύκισμα ευρύτατα διαδεδομένο σε όλη την Ελλάδα που κατατάσσεται στα πατροπαράδοτα γλυκίσματα, όπως το μελομακάρονο, και που συνήθως παρασκευάζεται τα Χριστούγεννα. Το όνομά του προέρχεται από το περσικό Qurabiye, που σημαίνει μπισκότο, γλύκισμα από αλεύρι, βούτυρο και άχνη ζάχαρη. Μικρασιάτες πρόσφυγες από την Καρβάλη της Καππαδοκίας δημιούργησαν στο Νομό Καβάλας το 1924 τη Νέα Καρβάλη και μετέφεραν την παραδοσιακή συνταγή κουραμπιέδων της Μικράς Ασίας. 


Υλικά:

  • 500 γρ βούτυρο
  • 130 γρ άχνη ζάχαρη
  • 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ, κοσκινισμένο
  • 3 βανιλίννες
  • 250 γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα 
  • 1/2 σφηνάκι κονιάκ
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

  1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά, περίπου 10-15 λεπτά.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και ρίχνουμε σιγά σιγά. Ρίχνουμε και τις βανίλιες.
  3. Έπειτα ρίχνουμε το κονιάκ.
  4. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
  5. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα (καβουρδισμένα), είτε ολόκληρα, είτε χοντροκομμένα.
  6. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες, σε ότι σχήμα θέλουμε. Περίπου 25γρ ο ένας.
  7. Τους τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου.
  8. Αφού κρυώσουν, πασπλίζουμε με άχνη ζάχαρη και απολαμβάνουμε! 

Μελομακάρονα:

Το μελομακάρονο είναι ελληνικό γλύκισμα που παρασκευάζεται βασικά από αλεύρι, σιμιγδάλι, λάδι, χυμό πορτοκαλιού και μέλι. Κατατάσσεται όπως και οι κουραμπιέδες στα πατροπαράδοτα εθνικά γλυκίσματα που θεωρούνται απαραίτητα σε κάθε ελληνική οικία ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων.  Τυπικά συστατικά των μελομακάρονων είναι το αλεύρι και το σιμιγδάλι, ζάχαρη, ξύσμα ή και χυμός πορτοκαλιού, κονιάκ, κανέλα και άλλα αρωματικά, λάδι, μέλι και νερό.


Υλικά:

  • 250γρ ηλιέλαιο
  • 50γρ ελαιόλαδο
  • 125γρ βούτυρο
  • 290γρ ζάχαρη
  • 200γρ χυμό πορτοκάλι
  • 70γρ κονιάκ
  • 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκάλι
  • 2 κ.γ. μπέικιν
  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
  • 1.520 γρ αλεύρι γ.ο.χ 

Σιρόπι:

  • 700γρ μέλι
  • 500γρ ζάχαρη
  • 560γρ νερό

Εκτέλεση:

  1. Χτυπάμε το λάδι, το βούτυρο, τη ζάχαρη το χυμό και το κονιάκ.
  2. Ανακατεύουμε αλεύρι, μπέικιν, σόδα (κοσκινισμένα) και κάνουμε μια λακουβα οπου ρίχνουμε τα υγρά υλικά.
  3. Ζυμώνουμε ελαφρά.
  4. Πλάθουμε τα μελομακάρονα
  5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου μισή ώρα, σε αντικολλητικό χαρτί.
  6. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά.
  7. Περιχύνουμε ζεστά τα μελομακάρονα με το σιρόπι.
  8. Σερβίρουμε με τριμμένο καρύδι και γαρύφαλο. 

Αυτά είναι τα πιο διαδεδομένα Χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα και τρείς πανεύκολες συνταγές, για να μοσχοβολήσει το σπίτι με άρωμα Χριστουγέννων! 
Πείτε μας αν σας άρεσαν οι συνταγές και αν τις δοκιμάσατε!

Προϊόντα Συνταγής

Μοιραστείτε το!

Select Location