Χαλβάς Σιμιγδαλένιος

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
• 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι (1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό και 1 φλιτζάνι χοντρό σιμιγδάλι)
• 3 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
• 4 φλιτζάνια νερό
• 2 ξυλάκια κανέλας και μερικές φέτες πορτοκαλιού ή λεμονιού (για το σιρόπι)
• Μερικές σταφίδες
• Ωμά αμύγδαλα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς που προτιμάτε
• Κανέλα για πασπάλισμα

Πώς να φτιάξετε τον χαλβά

1. Για να φτιάξετε το σιρόπι, βράστε το νερό με την καστανή ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού για 5 λεπτά.
2. Τσιγαρίστε τα αμύγδαλα και το σιμιγδάλι στο λάδι. Ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το σιμιγδάλι να ροδίσει.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το ζεστό σιρόπι και τις σταφίδες.
4. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε έως ότου το μείγμα πήξει λίγο.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και καλύψτε με μια πετσέτα μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το σιρόπι.
6. Βάλτε το χαλβά σε μια φόρμα, μέχρι να κρυώσει.
7. Όταν κρυώσει, αφαιρέστε τη φόρμα και πασπαλίστε με κανέλα, διακοσμήστε με μερικά αμύγδαλα και σταφίδες.